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乳清蛋白粉去年销售9亿元 杀出重围多凭广告

创意图片/新京报记者 王远征

随着健身、运动风潮的兴起,蛋白粉也受到越来越多的关注。如今,这种从“边角料”食材中提取出的物质已经形成超过10亿元的市场,仅大单品乳清蛋白粉2017年在中国市场的销售额就达9亿元。公开资料显示,截至2018年9月,市场中约有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低,仅靠广告宣传,安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等杀出重围。

事实上,对健康人而言,一般不会出现蛋白质缺乏的情况。专家提醒,过量摄入蛋白粉容?#20934;?#37325;肾脏及肝脏负担,而健身的人们在突然大量运动后,横纹肌溶解,摄入大量蛋白粉且饮水少,容易引起痛风发作及急性肾小管损伤?#21462;?/p>

乳清蛋白粉去年销售9亿元

在运动营养类保健品中,蛋白粉是最热的单?#20998;?#19968;。根据淘宝保健品行业2018年8月份?#20154;?#35789;的统计结果,蛋白粉词条以198970条的热度,成为运动营养类相关词条的第一名。统计数据显示,2017年中国市场仅乳清蛋白粉的销售额就高达9亿元左右,在运动营养类保健品中占比超过60%。

原料方面的数据也显示,乳清蛋白粉的市场规模增长迅速。浓缩乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉原料,中国乳制品工业协会的统计数据显示,2017年我国浓缩乳清蛋白需求量为2.84万吨,同比增长12%;2017年乳清蛋白肽需求量为0.23万吨,同比增长11%。

快速增长的市场,也吸引着厂家纷纷进入,中国蛋白粉市场产品品类繁多,据淘数据统计,截至2018年9月,市场中约有1887个蛋白粉单品,主流的蛋白粉品牌有汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多?#21462;?#21478;据罗?#24613;?#26684;报告显示,运动营养厂家主要有康比特(份额38%)、美瑞克斯(21%)?#22270;?#32905;科技(18%)。

其中,汤臣倍健是?#26174;?#24067;局运动营养这一新兴市场的企业。2018年,蛋白粉之于汤臣倍健愈加重要,营收、净利润分别为43.51亿元、10.02亿元,同比分别增长39.86%、30.79%。2019年,汤臣倍健将以蛋白质粉作为主品牌的形象产品和品牌接触点。

此外,诸如西王食品等“圈外”企业也布局该领域。2016年10月,西王食品发布公告,将联合春华资本以现金方式收购Kerr Investment Holdings Corp.100%(以下简称Kerr)股份事项。2019年3月11日,西王还和春华对北京奥威特增资3亿元,其中公司增资2.4亿元,发力保健品国内市场。根据西王食品发布的2018年?#23548;?#39044;告,报告期内预计盈利4.45亿元-4.65亿元,同比增长29.63%-35.46%。西王食品表示,保健品与食用油成为公司两大主业;公司还与上游原料供应商(主要是乳清蛋白)展开战略谈判,锁定优惠价格,随后有研报指出,西王食品2018年下半年乳清蛋白粉?#26432;究?#21046;在平均2美元/磅内,相较于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的价格大幅下?#25285;?#25552;升了利润端表现。

蛋白粉产品多种身份显尴尬

蛋白粉的售价并不便宜,新京报记者在京东平台以蛋白粉为关键词搜索发现,汤臣倍健一款450g的罐装蛋白粉售价为298元,安利一款770g装的多种植物蛋白粉售价达560元,康比特750g乳清蛋白粉固体饮料售价为188元。据了解,如果通过厂家直接购买,通常可以以售价2-4折、甚至1折拿货。

中国保健协会副理事长徐华锋表示,蛋白粉原料价格很低,利润多产生在经销商?#26041;冢?ldquo;这是由产品的经销方式决定的,包括蛋白粉等在内的保健食品大都如此。”多数企业都是通过健身房、药店、电视广告等渠道进行宣传和推广商品,人们也是根据这些进?#37266;?#25321;。

然而,市场巨大、价格较高的蛋白粉产品,其身份稍显尴尬。新京报记者调查发现,市售的蛋白粉产品中,大多以保健食品(取得“蓝帽子”标识)、食品的身份存在,还有很少一部分为运动营养食品。徐华锋表示,只有取得“蓝帽子”标识才可以宣称功效,如一些已经取得“蓝帽子”资质的蛋白粉宣称可以增强免疫力?#21462;?/p>

蛋白粉,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

中国农业大学食?#36153;?#38498;营养与食品安全系副教授?#21544;?#32418;在接受新京报记者采访?#21271;?#31034;,蛋白粉可?#36816;?#26159;从“边角料”食材中提取出的。以主流单品乳清蛋白粉为例,在做?#27748;沂保?#36890;常要将乳清去掉,而去掉的乳清中就含有蛋白。随着技术的发展,乳清中的蛋白被提取出来,制成粉末,“也就是我们现在看到的乳清蛋白粉。”?#21544;?#32418;指出,最初乳清蛋白的价格非常便宜,但随着市场需求量的迅速增长,乳清蛋白粉的价格也就水涨船高。此外,大豆榨油后剩余的豆渣中也含有蛋白,分离技术日益成熟,大豆蛋白粉也就随之产生了。相较于乳清蛋白粉,大豆蛋白粉的价格更低廉,而且来源丰富。

据了解,乳清蛋白粉和大豆蛋白粉等均有行业标准,但距今已有10年时间,两者仅分别对相应产品的感官、卫生指标等进行了要求,生产门槛也很低。

■ 专家提醒

过量摄入?#20934;?#37325;肝脏、肾脏负担

蛋白粉的摄取量很关键。?#21544;?#32418;表示,如果能每周锻?#31471;?#21040;五次,?#30475;緯中?#19968;个小时左右,锻炼强度不是特别大,“对于这种非职业性的增肌训练来?#25285;?#27599;天增加15g蛋白质已经足够,这差不多相当于一个鸡蛋加一?#20449;?#22902;的蛋白质。”?#21544;?#32418;指出,过量摄入蛋白粉带来的影响可能因人而异,“有些人肝脏及肾脏功能基础都较好,过量摄入蛋白粉,可能不会有太大问题,但如果健康基础不好则会加重肾脏及肝脏负担。”

另外,大量摄入蛋白粉的人,需要摄入大量的蔬菜进行“平衡”。“我们看到经常健身的人往往大量吃蔬菜沙拉,但其实沙拉作用有限,能达到足量的难度也相当大。”?#21544;?#32418;指出,这种不太平衡的饮食方式(蛋白质摄入过多,蔬菜相对不足),短期?#36141;茫?#25104;年累月维持这种饮食方式,人体处于营养不平衡状态,对骨骼、肾脏也不好。

北京一家三甲医院肾脏内科主任也表示,健身的人们在突然大量运动后,横纹肌溶解,在高强度运动后摄入大量蛋白粉且饮水少,容易引起痛风发作及急性肾小管损伤等,“临床中会遇到这样的年轻患者,很健康的人群因生活方式不?#20445;?#24341;起了肾脏损害。”

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?#20973;?#24555;报网 http://news.17car.com.cn/

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